La Galli&Co. ha organizado la presentación del primer cava gran reserva de agricultura biodinámica: Marques de Gelida Claror 2006, en el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Cataluña. Este cava ha sido elaborado por Vins el Cep siguiendo los principios de la biodinámica y saldrá a la venta a mediados del mes de septiembre.
Biodinámica. La Agricultura biológica-dinámica
Después de apostar ya hace unos cuantos años por la producción ecológica, y convencidos de sus beneficios y de la calidad obtenida, a finales de 2003 en Vins El Cep se tomó la decisión de dar un paso más, empezando por la aplicación de técnicas de la agricultura biodinámica en el cultivo de las viñas.
El proyecto
Se seleccionaron las viñas más idóneas de acuerdo con el tipo de cepa, las características del terreno y 
Después de determinar las viñas, se estableció un protocolo de prácticas biodinámicas. Todos los trabajos realizados en la viña (poda, aplicación de tratamientos biodinámicos, vendimia, etc.) se realizan en las fechas que marca el calendario biodinámico.
En el año 2006, después de aplicar estas técnicas durante dos vendimias, se tomó la decisión de iniciar un proyecto para aplicar las técnicas de la biodinámica en cavas de larga crianza.
Las primeras botellas de cava biodinámico se embotellaron en febrero de 2007, con vino de la cosecha de 2006. Se realizó un tiraje limitado de 20.000 botellas.
Claror 2006 biodinámico Marques de Gelida, es un cava Brut Nature con 30 meses de crianza, un gran reserva que representa la máxima expresión de la tierra y del paraje, con matices más sutiles y complejos.
Apoyo institucional
El proyecto se presentó en el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial del Ministerio de Industria e Innovación, el cual se mostró muy interesado en la propuesta y decidió darle apoyo financiero desde el inicio. El proyecto se denominó: «Efectos cualitativos de diferentes tipos de vino base durante el envejecimiento del cava».
Por otra parte,
Aplicación de la biodinámica de Vins El Cep
La biodinámica no utiliza ningún tipo de abono químico, ni tratamientos químicos de síntesis, ya sean herbicidas o fungicidas. La diferencia con la agricultura ecológica radica en que todas las fases, tanto en la viña como en la bodega, se realizan en momentos determinados, fijados por el calendario biodinámico. 
Además de todas las prácticas culturales, y ya en la bodega, el prensado, los transvases y el embotellado, también se realizan siguiendo estos principios.
A finales de agosto o principios de septiembre, se siembra una mezcla de variedades autóctonas de cereales y leguminosas para crear un manto vegetal, que se corta en primavera y se mezcla con 
Al mismo tiempo, y a lo largo de todo el año, se aplican de forma micro pulverizada sobre la tierra y la planta los diferentes preparados biodinámicos, llamados numéricamente del 500 al 508. Los preparados se han de aplicar en los momentos adecuados, exigiendo una preparación muy cuidadosa.
Uno de los objetivos principales de Vins El Cep ha sido priorizar el respeto por
Ayer finalizó el X Torneig Cuina i Golf que se celebró en Pals (Girona). Un año más el colectivo de cocineros de
RESTAURANTES DISTINGUIDOS CON SOLES REPSOL
EN CATALUÑA
Por provincias, Barcelona y Girona son las que se han visto distinguidas con restaurantes con 3 Soles. En concreto, Barcelona cuenta con tres restaurantes calificados con la máxima categoría: Can Fabes en Sant Celoni, Sant Pau en Sant Pol de Mar y Drolma en la Ciudad Condal. En el caso de Girona, son dos restaurantes los que consiguen 3 Soles: El Bulli en Roses y Celler de Can Roca en la ciudad de Girona.
Barcelona cuenta además con diez restaurantes distinguidos con 2 Soles y 17 con 1 Sol, y en Girona se encuentran cinco restaurantes con 2 Soles y diez con 1 Sol.
En Lleida hay dos restaurantes galardonados con 2 Soles y otros dos con 1 Sol, y en Tarragona, Guía Repsol destaca dos restaurantes con 2 Soles y uno con 1 Sol.
3 Soles
2 Soles
1 Sol
La prestigiosa chef catalana Montse Estruch, poseedora de una estrella Michelín en su restaurante El Cingle ubicado en Vacarisses (Barcelona), viaja por todo el mundo adaptando la cocina mediterránea catalana con los productos de cada lugar que se la solicita..jpg)
El Grupo Vichy Catalán ha presentado hoy, día 2 de junio, el libro Vichy Catalán, 125 años de historia. El libro explica con detalle todas las vicisitudes económicas y empresariales que han marcado la trayectoria de Vichy Catalán, desde su creación en 1881 hasta la actualidad. Asimismo, la obra describe –con profusión de datos e imágenes– la historia de la marca y sus valores así como su apoyo a la divulgación de la cultura, su implicación con el mundo de la gastronomía y su apuesta decidida por la salud y la investigación. Es, en definitiva, la historia de una marca mítica de agua mineral, tanto en España como en Europa.
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