Ysios Reserva 2002 Edición Limitada

De la Rioja Alavesa llega esta joya enológica que constituye una auténtica pieza de coleccionista, por la calidad de su materia prima y su esmerada elaboración. Extraído de una rigurosa selección de uvas, y solo de aquellas cosechas consideradas excepcionales por el enólogo de la casa, Luis Zudaire, las ediciones limitadas de Ysios son el ‘caviar’ de una bodega dedicada exclusivamente a la producción de Reservas, y cuyo leit motiv es mantener su liderazgo en la excelencia y vanguardia de los Riojas. YSIOS, cuyo nombre evoca a los dioses mitológicos Isis y Osiris, protectores la fertilidad y la naturaleza, reinventó en Laguardia, a los pies de la Sierra de Cantabria, una nueva concepción del vino, un estilo depurado y artístico, que da origen a los caldos más selectos de Rioja. Las 5.000 botellas numeradas de Ysios Reserva 2002 Edición Limitada salen al mercado con vocación de conquistar los paladares más exigentes y de repetir el éxito de la edición 2001, que logró el reconocimiento de la crítica y el consumidor. Exprime y respeta la personalidad propia del viñedo del que procede, como todos sus hermanos de Ysios, una bodega concebida para ser la punta de lanza de la D.O. Rioja en el siglo XXI y cuyas instalaciones en Laguardia constituyen un referente del arte de vanguardia y un verdadero templo en honor al vino. Como todo objeto de culto, Ysios cuenta con una exclusiva cartera de fieles, el Club Ysios, un club de barricas para los amantes del vino que disfrutan anualmente de vinos que no se encuentran en el mercado, nacidos de la selección de las 300 mejores barricas de cada añada, especialmente cuidadas por el enólogo Luis Zudaire. Como propietarios de una barrica, tienen la posibilidad de personalizar la etiqueta de sus botellas, así como de vivir los espacios de la bodega, ya sea organizando sus celebraciones con familia, amigos o reuniones de trabajo, o participando de las actividades culturales y gastronómicas que Ysios desarrolla en fusión con otras disciplinas artísticas.

Diadema Wine & Champagne, joyas para el paladar

Desde la provincia florentina de Impruneta, que cuenta siglos de tradición enóloga, llegan a España los productos Diadema Wine & Champagne, una marca de lujo que logra maridar la mejor materia prima con la alta joyería y que ha revolucionado el panorama vitivinícola italiano. Vinos y aceite de la Toscana, y champanes de Champagne, contemporáneos, elaborados con maestría y embotellados artesanalmente con exclusivas etiquetas de diamantes o cristal de Swarovski.
Con una presentación sensacional, nunca vista en el mercado del vino, nacieron hace apenas cuatro años los productos Diadema para demostrar que la creatividad no está reñida con la tradición. Todas las etiquetas de la Colección Diadema están elaboradas por artesanos de la joyería más antigua de Florencia, el taller Orafo Torrini, y firman el nombre y la fecha con incrustaciones de cristal Swarovski o, en el caso del tinto Diadema Diamante Magnum, con 165 diamantes incrustados en etiquetas de plata u oro blanco, y empaquetados en cajas de madera forradas de cuero negro y cosidas con hilo de plata. El concepto, que ha conquistado a sibaritas de más de 15 países, logra un maridaje perfecto entre un original continente y un contenido de altísima calidad, ofreciendo una carta de productos que se presentan como verdaderos objetos de culto, además de un deleite para los sentidos. Los vinos Diadema son el resultado de la profesionalidad, experiencia y creatividad del enólogo de la Fattoria Villa l´Olmo, Stefano Chioccioli, y su ambición por rescatar la esencia de la Toscana y ligarla a las pasiones del hombre. En la cartera de referencias, Diadema Red IGT Supertuscan 2006, también en versión Diamante Magnunm, a base de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, saluda a los ojos con un granate intenso que en la boca parece delicado pero cobra un impresionante volumen y estructura, y termina con un sutil regusto salvaje de frutos rojos y especias. En blancos, Diadema White 2005, de Pinot gris, Gewurtztraminer y Sauvignon, contiene aromas frutales y resulta al paladar un vino flexible y sofisticado. Y si de la Toscana son famosos sus vinos, en Impruneta la producción de aceite posee una tradición igualmente centenaria. Desde la primera mitad del siglo XVIII Villa l´Olmo fabrica aceite de oliva extravirgen extraído de las variedades de aceituna autóctonas Moraiolo, Frantoio y Pendolino. El Diadema Extravirgin Olive Oil presenta un verde intenso con destellos dorados, y viaja en un envase digno del más valioso perfume. Producidos en la región francesa de Reims, Diadema comercializa también Champagne Blanc de Blancs Millésime, Diadema Champagne Rosé y el benjamín Tête à Tête. El Diadema Champagne Blanc de Blancs Millésime, elaborado exclusivamente con Chardonay 100% y reposado en barrica un mínimo de 48 meses, presenta a la vista un amarillo paja con motas de oro, florales en nariz y un paladar rico y potente. El Diadema Champagne Rosé, fruto de un delicado coupage entre el tinto Champenois y una mezcla de Chardonay, Pinot Noir y Pinot Meunier, seduce a la vista con matices de rosa salmón y al paladar con un aroma predominante de frutos rojos, cualidades que lo encumbran como una auténtica delicia para cualquier momento del día. En cuanto a la última joya de la casa, el Diadema Champagne Tête à Tête, se trata de un excelente Brut a base de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, que duerme en barrica un mínimo de 24 meses y es perfecto para cualquier celebración íntima.

Whitley Neill, exclusiva London Dry Gin con la esencia del árbol de la vida

Whitley Neill nació como la realización del sueño de su fundador, Johnny Neill -perteneciente a una importante familia inglesa de destiladores y cerveceros-, de crear una innovadora ginebra que conjugara la tradición británica y el alma y esencia de África, la tierra de su esposa y una de sus grandes pasiones. Merecedora de importantes premios internacionales como las 4 medallas de oro del San Francisco World Spirits Competition 2007 y calificada de “excepcional” por el Beverage Tasting Institute (BTI), Whitley Neill ha conquistado los paladares más exigentes de USA y UK desde su nacimiento, hace cuatro años.Producida mediante una laboriosa y cuidada destilación, Whitley Neill está compuesta por nueve botánicos escogidos de diferentes partes del mundo, lo que la confiere una singular personalidad exótica y cosmopolita. De entre todos ellos, el más representativo para su creador es el Baobab, un árbol de increíble altura y belleza, al que dice la leyenda que los dioses castigaron su vanidad enterrando sus ramas y dejando a la vista sus raíces, con las que parece implorar el perdón. Considerado el árbol de la vida por su gran longevidad (pueden alcanzar los 3.000 años de vida), aporta una alta dosis de Vitamina C y un alto contenido proteico, además de un ligero sabor cítrico. Enamorado y comprometido con esta especie, Whitley Neill destina el 5% de sus beneficios a la repoblación forestal del Baobab.
El resto de botánicos seleccionados son la Grosella del Cabo, africana también, de aroma afrutado, picante y exótico; las Bayas de enebro, de Italia y la India, que añaden aromas suaves y secos de lavanda; Semillas de cilantro, que enfatizan los sabores exóticos de la ginebra con notas picantes y subrayan el elemento cítrico; la parte dulce de laCáscara de Limón y de Naranja españolas; Raíz de Angélica, procedente de Europa occidental, que complementa al resto de botánicos, dándoles homogeneidad y aporta un ligero toque terroso en el paladar; Corteza de canela asiática, que suaviza los sabores y confiere un toque exótico y la Raíz de lirio en polvo, un toque dulce que equilibra el picante y el cítrico. El secreto de la inmejorable calidad de Whitley Neill Gin reside en la pureza del alcohol y de la proporción de los productos botánicos utilizados en cada una de las cuatro destilaciones a las que se somete en su producción artesanal, desarrollada en pequeñas cantidades y en el tradicional alambique de cobre. Una auténtica joya británica definida por su creador como ‘un genuino trabajo de amor’, que pronto podremos degustar en los mejores establecimientos gourmet de España.

ABADÍA RETUERTA AUMENTÓ UN 8 % SUS VISITAS EN 2008

La bodega Abadía Retuerta recibió más de 6.500 visitas a lo largo de 2008, cifra que representa un 8% más que en el mismo periodo del año anterior con un incremento tanto en el visitante nacional como en el extranjero. La bodega vallisoletana, ubicada en la localidad de Sardón de Duero, en el corazón de la denominada “Milla de oro”, ha apostado fuertemente desde el inicio de su actividad por abrir sus puertas al visitante y fomentar cada año más el enoturismo de calidad en es la zona de la ribera del río Duero. Abadía Retuerta ofrece una visita de hora y media de duración, guiada por personal altamente cualificado, la cual incluye la visita al viñedo, la bodega y finaliza con una cata comentada en la Abadía del siglo XII.
Además, continúa inmersa en un gran proyecto de rehabilitación de la abadía Santa María de Retuerta, para convertirla en un hotel, el cual se convertirá en el nexo de unión perfecto entre el siglo XII, periodo de construcción de la abadía, con las comodidades del siglo XXI, además de en un referente internacional para todos los amantes de este tipo de turismo, creciente a todos los niveles.La Abadía, que abrirá sus puertas en la primavera de 2010, albergará un hotel de lujo, con 22 habitaciones en la Hospedería y un restaurante gourmet en el Refectorio. El proyecto contempla también salas de trabajo y eventos (entre las que se incluye la espectacular iglesia y otras zonas históricas de la abadía), y áreas dedicadas al disfrute de los sentidos, como zonas de relajación, la vinoteca e incluso un museo natural de escultura, El Jardín de Rückriem, con obras realizadas por el famoso artista alemán.

Viña Arana Reserva 2001

Es un vino 95% Tempranillo y 5% Mazuelo de la Rioja Alta, procedente de los municipios de Rodezno y Labastida.
La evolución del viñedo respondió a los parámetros propios de un ciclo normal. Las buenas temperaturas propiciaron cierto adelanto, tanto en la brotación como en la floración y el cuajado, así como en el proceso final de maduración. La mayor parte de la Denominación tuvo un excelente cuajado, favoreciendo que las cepas presentaran un buen número de racimos. Sin embargo, en los viñedos viejos situados en suelos sueltos y áridos, donde el cuajado coincidió con las altas temperaturas mencionadas, hubo una clara incidencia en la disminución de las expectativas productivas. Este mismo tipo de viñedos presentaban, a primeros de julio, los efectos de un moderado estrés hídrico que, en la mayoría de los casos, se superó con las lluvias caídas posteriormente. Una climatología favorable durante los meses de septiembre y octubre, propició que el fruto se desarrollara con un excelente estado sanitario. Todas estas circunstancias, unidas a un tamaño de grano inferior al producido en años anteriores, permitieron obtener unos vinos de una gran intensidad colorante y gran complejidad aromática. La producción alcanzó, según datos del Consejo Regulador, un máximo histórico de 386,7 millones de Kg. de uva. Tras la clarificación y tipificación, pasó a barrica de roble americano de 3,5 años de edad media en junio de 2002 donde ha permanecido durante tres años. Durante su crianza en roble, fue trasegado seis veces siguiendo el método tradicional de barrica. Se embotelló en Septiembre de 2005.
Nota de cata:
Color rojo picota, de media capa, limpio y brillante, con matices anaranjados en el borde de la copa. Presenta en nariz una notable intensidad aromática de frutas rojas maduras y cítricos, integradas en un fondo mentolado y de canelas, vainillas, caramelo y toffe. En boca se presenta de medio cuerpo, muy redondo, con los taninos dulces que armonizan con una ligera acidez típica de esta marca. Largo retrogusto, con aromas y sabores de cítricos y balsámicos que llevarán a un excelente bouquet con el paso del tiempo en botella.

Muga Reserva 2004 en el Top 100 de la revista Weinwirtschaft

Muga Reserva 2004 está entre los 5 mejores tintos del mundo del año 2008, según la prestigiosa revista alemana especializada en vinos, Weinwirtschaft. La lista de vinos seleccionados, elaborada por la revista más influyente de Alemania, es el resultado de la cata realizada por profesionales entre referencias de distintas regiones vitivinícolas de todo el mundo.
Este excelente tinto, primer vino español dentro del Ranking, ha conseguido un magnífico lugar dentro del denominado “Los 100 vinos del año”. El acceso a esta lista, además de la cata que realiza la revista, con un panel de 28 catadores profesionales y más de 700 muestras, depende también, en gran medida, de su distribución y consumo en el país.
Conseguir un puesto destacado entre “Los 100 vinos del año” de la revista Weinwirtschaft, es uno de los retos más difíciles para los viticultores de todo el mundo, por el grado de exigencia de los veredictos, y el alto nivel de competitividad. De hecho, el vino español ha jugado un papel secundario en este Top 100 anual, debido sobre todo a que España ocupa el tercer lugar en las importaciones germanas de vino, muy alejado de Italia y Francia.Por tanto, esta mención, supone para la familia Muga, no sólo el reconocimiento a su esfuerzo y respeto por las elaboraciones artesanales, sino una prueba fehaciente del gusto alemán por los vinos de esta bodega riojana.

Criomaceración y proyecto I+D+i en Regalía de Ollauri

Bodegas Regalía de Ollauri está ubicada enOllauri, una de las localidades más emblemáticas de La Rioja Alta, famosa por la gran calidad de su uva y el bajo rendimiento de sus viñedos. Su peculiar arquitectura -el 80 por ciento del edificio de la bodega está enterrado en un cerro- se ha concebido para aprovechar al máximo el principio de gravedad, de manera que la uva sufra lo menos posible y se evite su rotura al llegar a los depósitos. La Bodega ejemplifica la unión perfecta entre la tradición aportada por la antigüedad de los viñedos de Ollauri y la modernidad de su edificio y de su sistema de vinificación, único en España y uno de los más avanzados del mundo. Este sistema de elaboración consigue un estrecho contacto de los hollejos con el mosto-vino, pudiendo extraer una mayor cantidad de antocianos y taninos y evitando la obtención d e sabores herbáceos o indeseados. Su sistema de elaboración está basado en la acción del pissage -o bazuqueo en castellano- y en la criomaceración, mediante la aportación de CO2 a los depósitos en forma de nieve carbónica. Por el primero, se logra un estrecho contacto de los hollejos con el mosto-vino para conseguir una mayor extracción de antocianos y taninos, mientras que la criomaceración permite que el frío se mantenga homogéneo en todo el depósito y que la maceración se produzca antes, durante y después de la fermentación, consiguiendo un producto pleno en aromas. Actualmente participa en un proyecto de I+D+i pionero en el mundo cuyo objetivo es desarrollar vinos capaces de multiplicar los efectos beneficiosos que el consumo moderado del vino tiene en la salud. A través de este proyecto se conseguirán vinos con niveles de trans-resveratrol y/o quercitina al menos 10 veces superiores a los obtenidos de forma tradicional. Estos dos componentes presentes en el vino tinto destacan por sus propiedades de protección cardiovascular, antioxidantes, antiinflamatorias y preventivas de algunos tipos de cáncer. El aumento de los niveles de estas sustancias polifenólicas proporcionarán vinos de gran calidad que multiplicarán sus propiedades beneficiosas en la salud, siempre y cuando el consumo del vino se realice de forma moderada y como parte de una dieta equilibrada. El proyecto tiene una duración total de 22 meses y se está llevando a cabo en varias fases. Así, tras una primera fase de tratamiento del viñedo que se ha desarrollado a lo largo de este año, ahora mismo se están realizando las primeras vinificaciones experimentales y elaboraciones a escala piloto que darán paso a la vinificación definitiva con las uvas obtenidas en la vendimia de 2009. Esta iniciativa está promovida por la Federación de Empresarios de La Rioja y financiada por la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja en la que participan 9 bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja, y también 3 empresas riojanas encargadas de desarrollar el proyecto a nivel técnico-científico: Avanzare y Domar, y comercial: Vinomio. Según apunta Manuel García, gerente de Bodegas Regalía de Ollauri: “nuestra Bodega nació hace dos años con una clara vocación investigadora. En la actualidad, estamos desarrollando varios proyectos de I+D; por eso, cuando nos plantearon embarcarnos en éste, no lo dudamos ni un instante”.

Embat representará a España en la Final de la 3ª Copa Jerez

El equipo español entra con paso firme en la Final de la 3ª Copa Jerez

El equipo del restaurante Embat, finalista por España en la 3ª Copa Jerez, se confiesa firmemente seguro del menú con el que se enfrentará al resto de países particpantes. Una propuesta que les puede llevar al triunfo en esta Gran Final y que, según sus creadores, resulta “redonda” por haber sido enteramente concebida por y para el maridaje con Vinos de Jerez.

El próximo 15 de enero el equipo del restaurante barcelonés Embat, formado por el chef Fidel Puig y la sumiller Cristina Torras, se verá las caras con algunos de los mejores chefs y sumilleres de seis países. Y lo hará con paso firme gracias a un menú-maridaje sobre el cual ambos aspirantes señalan “confiamos plenamente y no cambiaríamos ni un detalle”. Rotundidad al valorar una propuesta a la que sus creadores califican de “redonda” por la “consistencia del maridaje en cada uno de los platos, desde el primero al postre, y la armonía global del menú”. El secreto, afirman, está en “haber creado una propuesta gastronómica desde el punto de vista del maridaje, en la que los platos han sido concebidos para acompañar a los vinos”.

Una fórmula que parece funcionar y que les ha conducido al puesto de finalistas en este prestigioso certamen gastronómico, en cuyo transcurso el Embat se ha posicionado por delante de restaurantes del más alto nivel, entre los que se cuentan más de una estrella Michelin (como el Manairó, al que vencieron en la semifinal Nororiental o la Terraza del Casino, que se enfrentó a los barceloneses en la final nacional).

Sus propuestas culinarias, que responden a la filosofía de hacer una cocina “sincera, honesta y de calidad, al tiempo que directa y sin pretensiones”, no sólo sorprendieron y cautivaron a los distintos jurados de Copa Jerez, sino que le han valido al Embat un hueco en las mejores reseñas de reputados críticos de nuestro país.

Bodegas Roda invierte en I+D+i

Bodegas Roda invierte en I+D+i para investigar los efectos del cambio climático

Bodegas Roda da un paso de gigante en la innovación e inicia el proyecto CENIT DEMETER, en el marco de una estrategia de lucha contra el cambio climático

Haro, enero de 2009.- El calentamiento climático es una evidencia, así lo puso de manifiesto el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) en su 27ª Sesión Plenaria (Valencia 2007). En los últimos años se ha producido un incremento de la temperatura del aire y de los océanos, ha aumentado el nivel del mar, y se ha producido una disminución de la nieve y el hielo. Ante esta situación Bodegas Roda, junto con otras empresas del sector vitivinícola y la ayuda de la Administración, ha puesto en marcha diversos proyectos de I+D+i para investigar en profundidad cómo pueden paliarse los efectos del cambio climático. Estudios que suponen para Bodegas Roda un gran esfuerzo inversor. El futuro de la vid
Los efectos del calentamiento implican en la vid que, debido al calor, la pulpa madura más deprisa y puede alcanzar niveles elevados de azúcar, baja concentración de ácidos y un pH más alto en menor tiempo que en la actualidad. Es decir, existe un desfase entre la madurez de la pulpa y la madurez de las pieles y semillas. Por este motivo, se buscan soluciones que, a través de la genética o de las nuevas tecnologías, permitan obtener, por ejemplo, cepas que necesiten menos agua y que soporten las altas temperaturas.

A día de hoy el proceso fenológico, proceso de maduración óptima, de la viña en Europa ya muestra una tendencia a adelantarse entre 6 y 25 días dependiendo de la variedad y de la ubicación de la vid. Además, la duración de los procesos fenológicos ha disminuido: la floración de los capullos, en envero y la temporada de crecimiento se han acortado 14, 15 y 17 días (Jones, G.V. et al. Am. J. Viti.Enol.2000;51:249-261). Aunque a pesar de toda esta información, existe gran incertidumbre sobre el alcance espacial y temporal del cambio climático, parece evidente la necesidad de que el sector vitivinícola desarrolle estrategias de adaptación que incluyan innovaciones tecnológicas, nuevos sistemas de manejo del viñedo, una mejor gestión de los recursos hídricos y un mayor conocimiento básico para obtener vinos de calidad que satisfagan las demandas del consumidor.

CENIT DEMETER
El 8 de noviembre de 2008, fue aprobada en Consejo de Ministros la ayuda concedida al proyecto DEMETER (Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes), en el cual Bodegas Roda juega un importante papel. Por otro lado, el programa CENIT, cuyas siglas corresponden a "Consorcios Estratégicos Nacionales en Investigación Técnica", contempla la financiación de grandes proyectos orientados a una investigación planificada en áreas tecnológicas de futuro y con proyección internacional. Con el programa CENIT se pretende generar nuevos conocimientos para la creación de nuevos productos, procesos o servicios, y que mejoren el posicionamiento tecnológico del tejido productivo español. El programa CENIT DEMETER está subvencionado por CDTI y se enmarca en la iniciativa estratégica del Gobierno 'Ingenio 2010', diseñada para disminuir la brecha entre España y los países de su entorno en cuanto a su esfuerzo en I+D+i.Bodegas Roda continúa aumentando su inversión en I+D+i. El proyecto CENIT DEMETER es pluridisciplinar e interregional, cuenta con la participación de 31 grupos de investigación punteros y 27 empresas del sector. Bodegas Roda participa en las líneas de investigación básicas aportando sus viñedos de referencia (zona fría), sobre los que se realizará un estudio sobre la incidencia del cambio climático en el proceso de maduración de la uva. Se evaluarán, también, distintas técnicas vitícolas para adaptarse al cambio y se estudiará el efecto del mismo sobre las condiciones sanitarias del viñedo. Asimismo, elaborará vinos de la línea troncal para el estudio de estrategias de adaptación de levaduras y bacterias a la nueva composición de los mostos y vinos. El proyecto se ha iniciado en 2008 con un presupuesto total de 26.912.751 euros y tiene un horizonte temporal de 4 años.

Bodegas Roda, sin embargo, va más allá y desarrolla también líneas específicas en el marco del proyecto CENIT. Cuenta así con cuatro proyectos adicionales: el estudio en profundidad del manejo del suelo y cómo puede ello influir en la producción del viñedo con nuevas condiciones climáticas; cómo conseguir el control microbiológico de los vinos; determinar cómo influirá el cambio climático en los compuestos aromáticos; y descubrir cómo se puede incidir en los procesos madurativos a través del estudio de la composición flavanólica y antociánica de la uva y el vino. Dichos estudios se realizan en colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid, la Universidad de La Rioja, la Universidad de Zaragoza y la Universidad de Salamanca respectivamente. Todos los proyectos descritos suponen un fuerte esfuerzo inversor por parte de Bodegas Roda, ya que exige la incorporación de sistemas de riego en viñedo, la utilización de distintas cubiertas vegetales, equipos de microvinificación, vinificaciones de uva en distintos estados de madurez, así como un gran esfuerzo del personal investigador y de apoyo. Sin embargo, en Bodegas Roda son concientes de que cuanto más se avance en el conocimiento y experimentación de las nuevas tecnologías, antes se logrará un mayor grado de adaptación al cambio climático.