Monvínic cumple su primer aniversario con interesantes catas

Monvínic, el centro divulgador de la cultura del vino, presenta un interesante programa de catas para el mes de julio, así como algunas novedades en el espacio gastronómico. Monvínic, además, está de aniversario, ya que el 3 de julio se ha cumplido el primer año de la apertura de puertas de este espacio vitivinícola único.

El miércoles 8 de julio, a las 19:30 h., Dave Powell, propietario y chief winemaker de la bodega australiana Torbreck, dirigirá la cata “Doce grandes clásicos de Australia”. Dave, uno de los indiscutibles gigantes del panorama vitivinícola australiano contemporáneo, fundó Torbreck en 1994, y causó gran impacto, por su capacidad para elaborar tintos de desbordante e inexplorada concentración y elegancia.

El lunes 13 de julio, a las 19:30 h., César Cánovas, sommellier de Monvínic, dirigirá una nueva entrega de “Una aproximación a la cata de vinos, Nivel 1”. Un curso ideal para adquirir los cimientos necesarios que permitan valorar con naturalidad y criterio las características básicas de cualquier vino. Como siempre, se probarán vinos de todo el mundo, y se podrá así comprobar cuán excitante es el panorama vitivinícola internacional.

El lunes 20 de julio, a las 19:30 h., César Cánovas realizará una muy estimulante “Vuelta al mundo con las dos reinas del terroir: Pinot Noir y Riesling”. Estas dos variedades de uva son las que mayor capacidad poseen para transmitir de forma diáfana los matices de cada terroir sin perder la esencia de su inimitable estilo, y poseen, además, una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Dos variedades, pues, irresistibles, tanto para apasionados consumidores de medio mundo como para las legiones de vignerons que, también a lo largo y ancho del planeta, se desviven por cultivarlas y extraer lo mejor de ellas.

Otra de las novedades de Monvínic son las fotografías-retrato en blanco y negro que se proyectan en las paredes del espacio culinario. Dicho retratos son los rostros de los principales proveedores de los productos empleados en Monvínic. El chef Sergi de Meià trabaja desde el

primer día con un unos proveedores específicos de su máxima confianza para cada una de las materias primas utilizadas, gente apasionada con la que les une una larga y estrecha relación de amistad. Los retratos expuestos en el espacio gastronómico pretenden realzar el compromiso con nuestra tierra y sus gentes, y poner más alma y transparencia a cada plato.

Por otro lado, como novedades gastronómicas en el espacio culinario se inicia la temporada de la trufa de verano (tuber aestivium), los tomates, las verduras como la judía tierna, la cebolla tierna, las lechugas o el guisante de montaña, así como el cerdo Ral d’Avinyó, un puerco de los más gustosos.

Monvínic

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